数の子松前折れ子１．２ｋｇ【１０日前後お届け】

≪数の子松前人気のヒミツ！！≫
●こだわり1：こだわりの素材を丸ごと味わえる贅沢な一品
数の子は、長年のキャリアを積んだプロがヨーロッパ産のニシンの卵を買付けております。
旨みととろみがくせになる北海道産の「真昆布」と納豆昆布とも呼ばれる「がごめ昆布」、そして噛むほどに旨みが増す「するめいか」を使用。
箸が止まらない美味しさです！

●こだわり2：独自のタレに三日三晩じっくり漬け込み！
味の決め手になるのが数の子松前用に作った独自の醤油タレ。
砂糖やみりん、さらにさば節、かつお節、むろあじ節、いわし節を使った調味料が深いコクを演出します。

●こだわり3：全ては美味しさのため！手作業で混ぜております！
漬込・熟成の期間中は、大きなタンクの中に入った数の子等の具材を均等に熟成させるために手作業で混ぜております。
1日3回の撹拌作業を繰り返し行うことで、おいしい数の子松前が出来上がります！

≪おいしさの隠れたヒ・ミ・ツ？≫
熟成段階でモーツァルトの音楽を流しています。
モーツァルトの音楽は、そのメロディーやハーモニーが熟成にもよいと言われていて、数年前から実施しています。
「トルコ行進曲」や「交響曲第25番」などの数々の名曲が数の子松前のおいしさの隠れたヒミツなのかもしれません。

※形が小さく折れた数の子なども含まれます。
※盛付参考例

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