蝦夷あわび姿煮

甲州名産のあわび煮貝。食べやすい小粒の蝦夷あわびを使用しました。
味付けはまろやかで甘みのある醤油だれ。
殻付きのままやわらかく煮て、あわびの旨みを引き出しました。
たれと一緒に炊き込みごはんにしてもおいしい。
肝付きです。

江戸時代に駿河湾でとれたあわびを醤油漬にして何日もかけて運ぶと
甲州に着く頃には醤油がよく染みて味がよくなったそう。
これが四方を山に囲まれた甲州であわび煮貝が名産品になった理由といわれます。

◎殻付き
◎肝付き
●8個

※中国産の蝦夷あわびを使用しています。

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