うなぎ割烹一愼監修　カットうなぎ　９パック【１０日前後お届け】

≪カットうなぎの製造工場のこだわり≫
①まずは養鰻場の視察！エサや水質管理のこだわりにびっくり！ハウスには数えきれないほどのうなぎが、、、
②次は泥抜き！カルキの入った水道水ではなく、地下水を掘り起こしその水で1ー2日間泥抜きすることで臭みの少ないうなぎに！
③鰻職人の見事な包丁さばきに圧倒！新鮮なうちに素早くさいていました！
④焼きラインには30mのラインが！たれをくぐりじっくり焼き上げればこだわり詰まったうなぎの完成！

≪「たれ」にもこだわっております！≫
実はたれにもこだわっているんです！ 味の決め手はうなぎの魚醤！
捨てられてしまううなぎの頭を魚醤として再利用したれに配合することで、うなぎの旨味を引き出すたれが出来上がるのです！
令和3年度優良ふるさと食品中央コンクールにおいて「農林水産大臣賞」を受賞した鰻ナンプラー「鰻能」をうなぎ魚醤に使用しています。

■調理方法／湯せん・電子レンジ
※ごはん・付け合わせ等はつきません。

※この商品は監修者の技術指導を受け、協力工場で生産しております。

※盛付参考例

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