ここ最近、 日本酒業界に激震を起こした「ある企業」に注目が集まっている。

その理由は、これまでの日本酒業界の構造を破壊し、
近年急増する “家飲みニーズ” を確実に捉えたからだ。

この「ある企業」が販売する全国の「日本酒（大吟醸）」を楽しむことが出来る
『飲み比べセット』が売れに売れているという。

手掛けたのは、日本酒通販の国内売上シェアNo.1の大手通販会社「ベルーナ」だ。
東京商工リサーチ調べ（2016年～2020年度）

この “家飲みニーズ” を捉えるために、「ベルーナ」が取った戦略について
ベルーナグルメ部門の事業責任者である浅野氏に話を伺った。

▼浅野氏
『ご自宅でお酒を飲むことに対し “お客様が持っているニーズ” を考えたとき、

・お財布に優しいこと
・美味しいこと
・飽きずに飲めること

この3つだと考えました。

それらを叶える商品を実現できれば、お客様にもきっと喜んで頂き、
日本酒業界を活気づけられるのではないかと。

特に価格面に関してはベルーナの強みを
最大限に活かせるのではないかと感じていたんです。

というにも、これまでの一般的な日本酒の販売は、中間業者を挟むことで一定のマージンが発生し、価格を釣り上げてしまっている状態でした。

そこで私たちは「お酒を製造する蔵元」と「お客様」の間の中間業者を出来る限り挟まずに中間マージンを大幅カットすることでお手頃価格を実現出来たんです。

さらに、直接蔵元と繋がることで
イチからオリジナル日本酒の企画・製造・販売することが出来るようになりました。

そして私たちがその「オリジナル日本酒」を蔵元から買い切ることで、蔵元としては、「売れ残りリスク」を考えず “美味しいお酒” を造ることに集中できるようになったのです。

そして私たちもその分、コスト面で蔵元にご協力頂き、
美味しい日本酒をさらに手頃な価格で提供できるようになりました。

そこからお客様のもう1つのニーズである「飽きずに飲めること」を満たすべく、味わいの異なる「オリジナル日本酒」を一緒に作ってくれる蔵元を探して全国各地を飛び回りました。』

そんなベルーナの取り組みに賛同してくれた蔵元は、全国10酒蔵。

ベルーナの「徹底的にお客様のニーズに応える」という気持ちから生まれた
10本のオリジナル日本酒がこちらだ。

それぞれの日本酒でぜひ注目してほしいのが「精米歩合（せいまいぶあい）の割合」だ。

「精米歩合って何？」と思われた方もいるだろう。

日本酒の原料は「お米」だが、このお米を磨く割合のことを「精米歩合」という。

磨く割合が多ければ多いほど、日本酒のランクがあがり、
「本醸造」→「吟醸」→「大吟醸」と名前が変わっていくのだ。

今回の10本の日本酒は破格な金額でありながら、すべて「大吟醸」。

「大吟醸」は高級日本酒だけあって、香り立ちが良く、雑味のない透き通った味わいが特徴だ。

大吟醸にあたる精米歩合「50%」以下にお米を削ることは、非常に手間とコストがかかる。

浅野氏は、ベルーナを信頼して一心に酒造りに励んでくれた蔵人たちに想いをはせながら1つ1つのお酒を味わってほしい、と語ってくれた。

さらに、この「オリジナル日本酒」すべては「唎酒師（ききざけし）」監修のもと開発されている。

それぞれの大吟醸の味わいにおいても一級品であることが伺える。

そんな「飲み比べ10本セット」の中でも、
一際存在感を放つのが「信濃屋甚兵衛（じんべえ）大吟醸」だ。

その魅力を、ベルーナでテイスティングを担当する唎酒師の平石さんは、こう語る。

▼平石さん
『信濃屋甚兵衛は世界最高峰のシェフやソムリエが味覚を評価する「ITI（旧名：iTQi、国際味覚審査機構）」にて、優秀味覚賞（2017年）三ツ星を獲得。

2018年にはモンドセレクションでも金賞を受賞した逸品です。

本来大切なひとへプレゼントされる “贈り物級” の大吟醸をセットに含めることができました。』

▼平石さん
『清らかな甘みを感じる、“透明” でシルキーな味わいが特徴で、
まずは香りを楽しんでいただきたいお酒です。

豊潤な香りと、柔らかで辛口な味わいが特徴。

0.1℃単位で発酵を管理し、-5℃で貯蔵を行うなど、
厳格な製造過程を経ることで、お米の力を余すことなく引き出すことに成功しています。

お刺身や湯豆腐などはもちろん、カルパッチョやチーズなど、普段はワインと合わせるような食事とも相性抜群です。』

他にも選りすぐりの大吟醸がセットになった「飲み比べ10本セット」。

今回は10本の中から2本の日本酒をぜひ紹介しよう。

■大吟醸　越乃清麗（こしのすみれ）

「清楚な香り」と「透明感のある淡麗でキレのある喉越し」が特徴。
魚介類やお刺身など素材の旨味を引き立て、さっぱりとした透明感のある後味が楽しめる。

■大吟醸　雪の幻（ゆきのまぼろし）

信濃川水系の良質な伏流水を使用し、厳選した酒造米を50％まで磨き上げた大吟醸酒。

華やかな香りとまろやかな味わいが特徴で、
鍋料理などによく合い、これからの季節にぴったりの大吟醸だ。

このような日本全国のこだわりをもった様々な高級日本酒「大吟醸」を、
破格の金額で楽しめることが人気の理由なのだ。

実際に購入した人からも、喜びの声が届いている。

この10酒蔵のこだわり大吟醸飲み比べ10本セットの
気になる価格は「22,800円（税込）」となっている。

日本酒業界の構造を破壊しただけあって
この価格でも十分破格なのだが、すごいのはここからだ。

なんとベルーナが多くの人に味わってもらいたいという想いから、
52%OFFの「10,989円（税込）＋送料無料」で販売しているというのだ。

1本当たりに換算すると「約1,000円」という破格で最高ランクの大吟醸を飲み比べできる。

まさに蔵元と直接酒造りに取り組むベルーナにしか出せない価格だろう。

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なんと「10,989円（税込）」からさらに「1,000円OFF」で購入できる。

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