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【27%OFF】12年熟成!2007年ボルドー&コート・デュマルマンデ飲み頃2本セット

12年熟成! 格上ボルドー&マルマンデ
希少な2007年ヴィンテージが飲み頃に!!

税別¥5,000

7,000円(税別)以上で送料無料

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お届け予定日

2019年9月22日(日) 前後

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格上ボルドー&マルマンデ希少な2007年が飲み頃に! 12年熟成!2007年ボルドー&コート・デュ・マルマンデ飲み頃2本セット 12年熟成!2007年ボルドー&コート・デュ・マルマンデ飲み頃2本セット
希少な2007年ヴィンテージが飲み頃に!
格上ボルドー・シュペリュールマルマンデをご用意しました!

1本あたり2,500円(税別)!
ぜひこの機会にお試しください。
飲み頃を迎えた希少な2007年
 2007年の夏は冷涼で雨が多く、右岸では霜が降りるなどブドウの生育を妨げましたが、9月には日照量も回復したため、大半の生産者が収穫を遅らせることで、ブドウを完熟させることに成功しました。
 完熟したブドウでつくられたワインは素晴らしい仕上がりで、軽快で洗練されたワインが多く見られましたが、その中でも希少な長期熟成ポテンシャルのあるワインが飲み頃を迎えました。

熟成ワインの楽しみ方のコツ
瓶内熟成は酸素があまりない状態で進みます。これを還元熟成といいます。ワインに含まれるリンゴ酸、酒石酸、乳酸などの有機酸とアルコールが反応して、エステルと呼ばれるフルーティーな香りが生まれます。ですからタンニンが豊富なフルボディの赤ワインは、リリースされてすぐ飲むよりも、しばらく瓶のまま寝かせておいた方が、香りが豊かになるというわけです。
セラーイメージ セラー

熟成に向くワインはタンニンが強いため、瓶の中で澱が生じることが多くなります。ボトルを動かすと、いざ飲もうと思った時に澱が舞い上がっていて、せっかくの美味しさが損なわれることも。そこで少なくとも、ワインを飲む数日前からボトルは動かさず、澱を沈めておきます。香味のバランスが崩れるため、元来ワインはあまり動かしてはいけないもの。澱があまり出ないブルゴーニュ産や見た目に澱がないワインでも、乾燥していない冷暗所など、一定のスペースに保管しておきましょう。

デキャンタージュ

 熟成ワインは別栓してすぐグラスに注いでも、長い眠りからなかなか覚めないことがあります。そんな時はワインを空気に触れさせ、香りをひらくことが大切です。そこで役立つのがデキャンタ。デキャンタは単にワインを移し替える容器ではなく、ワインを効果的に空気に触れさせて芳香を鮮明にし、澱を取り除くという2つの重要な役目を果たします。
 10年以上熟成されたワインは、飲む数時間前に別栓し、デキャンタージュするのがおすすめ。季節的にワインが温くなりそうな場合は、飲み頃の温度よりも少し冷やしてからデキャンタージュするとよいでしょう。もちろん、グラス同様にデキャンタも清潔で、水滴やホコリの付いていないものを使ってください。

スワリング

 いよいよワインをグラスに注いで、口元に運んだ際にまだ硬さを感じたら、グラスをゆっくりと回してみましょう。ワインに空気が溶け込み、グラス内がワインの香りでコーティングされて、いっそう香りがふくらみます。スワリングする前と後、ワインを口に含む前と後で、香りを比べてみましょう。徐々に変化していくアロマをきっと楽しめるはずです。

チーズ、生ハム マリアージュ

 同じフルボディでもフレッシュな果実味が持ち味の若飲みタイプと違い、熟成ワインはゴクゴクと飲めるということはあまりありません。口の中に重厚な存在感と、複雑な奥深さを表わすのが魅力です。なので、ワインだけでももちろん良いのですが、やはりワインを引き立てる“お供”も大切です。フルボディによく合う料理と楽しむほか、簡単なところでは、同じく熟成されたチーズや生ハムといっしょに味わえば、手軽にマリアージュの素晴らしさを実感できるでしょう。

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セット内容はこちら 「世界で最もコストパフォーマンスが高い」とも言われる格上ボルドー・シュペリュール シャトー・ド・プレザンス’07 シャトー・ド・プレザンス’07
品種:メルロー70%、カベルネ・ソーヴィニヨン20%、プティ・ヴェルド10%
通常価格3,580円(税別)1本売りはこちら
ボルドー・シュペリュール ボルドー・シュペリュール
 ACボルドー・シュペリュールはボルドーのアペラシオン内すべての地域で造ることが許されていますが、それを名乗る為には樹齢21年以上のぶどう樹の使用や、収穫率の制限、また一定以上の熟成期間やアルコール度数など様々な厳しい規定をクリアすることが必要となります。早飲みに適したデイリーのワインが多いACボルドーに対して、ACボルドー・シュペリュールは熟成のポテンシャルを大いに含んだクオリティが約束されており、益々注目が高まっているアペラシオンです。
夫婦が二人三脚で始めた温かみ溢れるシャトー シャトー・ド・ボーリュー シャトー・ド・ボーリュー
品種:メルロー30%、カベルネ・フラン25%、カベルネ・ソーヴィニヨン20%、シラー13%、マルベック10%、アブリュウ2%
通常価格3,280円(税別)1本売りはこちら
生産者/シャトー・ド・ボーリュー
 現オーナーのシュルテ夫妻は夫婦と5人の子供たち家族で住む目的でシャトーを購入。その時は自らがワイン生産者になることなどは夢にも思っていませんでした。しかし、12世紀から修道士たちがその土地で盛んにワイン造りをしていたことを知ったシャトーの以前の所有者が、彼らの土地でぶどう畑を再興することを持ちかけてきました。それはシャトー購入の20年も経ったときのこと。夫婦でじっくりと話し合った結果、一大発起しワイン造りに足を踏み入れることを決断します。その後のシャトー躍進は目覚ましく、コンクールでのメダル常連となっています。

コート・デュ・マルマンデ
 フランスの南西地方に位置し、ボルドーの“アントル・ドゥ・メール”に隣接する、ガロンヌ川の両端に広がる産地です。右岸は粘土質、左岸は小石と泥土が混ざる砂利質です。気候は、降雨量が均一であり日照量も十分な海洋性気候で、ぶどう栽培には適した気候。1990年にAOCに昇格した新しい産地で注目の銘醸地の一つです。

12年熟成!2007年ボルドー&コート・デュ・マルマンデ飲み頃2本セット

「世界で最もコストパフォーマンスが高い」とも言われる格上ボルドー・シュペリュール
●シャトー・ブレザンス’07
(ACボルドー・シュペリュール)(赤・FB)
◎12年熟成

ACボルドー・シュペリュールはボルドーのアペラシオン内すべての地域で造ることが許されていますが、それを名乗る為には樹齢21年以上のぶどう樹の使用や、収穫率の制限、また一定以上の熟成期間やアルコール度数など様々な厳しい規定をクリアすることが必要となります。早飲みに適したデイリーのワインが多いACボルドーに対して、ACボルドー・シュペリュールは熟成のポテンシャルを大いに含んだクオリティが約束されており、益々注目が高まっているアペラシオンです。


夫婦が二人三脚で始めた温かみ溢れるシャトー
●シャトー・ド・ボーリュー’07
(ACマルマンデ)(赤・FB)
★アキテーヌ・コンクール金賞
◎12年熟成

現オーナーのシュルテ夫妻は、夫婦と5人の子供たち家族で住む目的でシャトーを購入。その時は自らがワイン生産者になることなど夢にも思っていませんでした。しかし、12世紀から修道士たちがその土地で盛んにワイン造りをしていたことを知ったシャトーの以前の所有者が、彼らの土地でぶどう畑を再興することを持ちかけてきました。それはシャトー購入の20年も経ったときのこと。夫婦でじっくりと話し合った結果、一大発起しワイン造りに足を踏み入れることを決断します。その後のシャトー躍進は目覚ましく、コンクールでのメダル受賞の常連となっています。
●各750ml
※FB=フルボディ

(株)ベルーナは通信販売酒類小売業免許を付与されています。
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。

申込番号:NE230-7780689
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