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世界を魅了し続ける“シャンパーニュ”

フランス北東部・シャンパーニュ地方 しばしば発泡性ワインの総称のように使われるシャンパーニュですが、正確にはフランス北東部のシャンパーニュ地方で、瓶内二次発酵方式で造られたワインだけがシャンパーニュと名乗れるのです。
一般的なスパークリングワイン(シャルマ方式)では、ワインを大きなタンクに入れて、その中で二次発酵を起こさせて醸造されるため、短期間で大容量のスパークリングを生産することに適しています。
シャンパンは、ワイン1本1本の瓶の中で、二次発酵を起こし、圧倒的な手間をかけ、生産されています。シャンパンが持つ奥深さ、複雑さ、ふくよかな味わいはシャンパーニュ地方独自の土壌、醸造方法から生まれます。
その昔フランスでは、飲み干したシャンパーニュのグラスを放り投げて割る習慣がありました。「これは、私だけの祝いの酒であり、このグラスは誰にも使わせない」という意味があったそうです。
それだけシャンパーニュは特別で、華やかな席に欠かせないものだったことがうかがえます。

フランスのシャンパーニュ製法“クレマン”

 クレマンは、シャンパーニュ地方以外のフランス国内で、シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵方式で造られたスパークリングワインです。「クレマン・ド・○○」のように、“Cremant de(クレマン・ド)”の後ろに産地名が続きます。  クレマンにはアルザス、ロワール、ジュラ、ボルドー、ディー、リムーと7つの指定産地があります。シャンパーニュに使用できる品種は、シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエの3つですが、クレマンの場合は種類も数も異なるブレンドになります。シャンパーニュに比べおだやかでふくよかな泡立ちが特長で、食中酒としても楽しめます。

スペインのシャンパーニュ製法”カバ”

スペイン地図  スペイン北東部・地中海沿岸のカタルーニャ州ペネデス地方のぶどうで主に造られているスパークリングワイン。シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵方式で、その品質とコストパフォーマンスの高さで、世界的な人気を誇っています。  日本でもすっかりおなじみとなったカバですが、その歴史はペネデスのワイン生産者ホセ・ラベントスが、シャンパーニュで学んだ技術と醸造機器を故郷に持ち帰ったことに始まります。彼はペネデス地方固有の品種をシャンパーニュの技術に応用し、1872年カバを誕生させました。  カバとはカタルーニャの言葉で、“洞窟”や“地下蔵”を意味します。

商品の内容はこちら
シャンパーニュ・ディディエ・ショパン シャンパーニュ・
ディディエ・ショパン

(ACシャンパーニュ/白・辛口・発泡)
ジルベール&ガイヤール・ワインガイド金賞 淡い黄緑色の中に、小粒の泡が元気良く立ち昇っていきます。柑橘、トロピカルフルーツの香りに、ほのかに酵母のスパイス。酸味と果実味がやさしく溶け合っている中を、泡が心地良く出ています。後口にかすかな苦味を含んだ果実味が残り、食中酒としてもぴったりです。 3年の異なったヴィンテージのぶどうをブレンドし、造られます。5年間の熟成を経てリリースされます。

【ぶどう品種】ピノ・ノワール40%、ピノ・ムニエ60%
【合う料理】天ぷら、甲殻類のグリル

通常販売価格5,000円(税抜)
ご購入はこちら
シャンパーニュ・ピエール・ダルシー・ブリュット シャンパーニュ・ピエール・
ダルシー・ブリュット

(ACシャンパーニュ/白・辛口・発泡)
インターナショナルワインコンテスト銀賞
若草風の薄緑色が輝きを見せる中に、小さな泡が元気良く昇っていきます。フルーティーな香りに、酵母や木の実の風味も。バランスの取れた味わいで、アタックに心地良い果実味が広がります。泡の刺激もソフトで、後口に甘さとともにかすかな渋味が複雑さを見せています。

【ぶどう品種】ピノ・ムニエ40%、ピノ・ノワール40%、シャルドネ20%
【合う料理】白身魚のカルパッチョ、スモークしたタラのマリネ ピクルス添え

通常販売価格4,280円(税抜) ご購入はこちら
生産者:ポール・ローラン
シャンパーニュ・メゾンがひしめくエペルネの南25km、コトー・デュ・セザンヌの中心部、ブトン村に位置する家族経営のメゾン、ポール・ローランが手がけるシャンパーニュです。1967年にブトン村の協同組合として設立。 肥沃な素晴らしいテロワールを最大限ワインで表現することをモットーに、地元のぶどう生産者と協力し、高品質のシャンパーニュを造り上げてきました。その実直なワイン造りは各方面から高く評価されており、あのモエ・エ・シャンドン社もポール・ローランの品質を高く評価し、実際にワインを購入している実績があります。
シャンパーニュ・デュック・デ・シャネ シャンパーニュ・
デュック・デ・シャネ

(ACシャンパーニュ/白・辛口・発泡)

柑橘の香りに、酵母系の香りが印象的です。刺激的な泡が心地良く、果実のフレッシュな甘味とともに、生き生きと感じられます。後口の軽い渋味と心地良い余韻が楽しめます。

【ぶどう品種】ピノ・ノワール60%、シャルドネ30%、ピノ・ムニエ10%
【合う料理】バルサミコソース、スモークチキン クリームソース


通常販売価格4,790円(税抜)
ご購入はこちら
生産者:ブラシャン・シャピュ
1799年からコート・デ・バールで、シャンパーニュ用のぶどう栽培を行う生産者。家族経営で7代にわたって、伝統が引き継がれています。上質なシャンパンを生み出すために、とにかくぶどうの栽培に力を入れています。サステイナブル農法※にこだわって栽培をしており、毎年の天候に応じて、ぶどうの状況を見極め、肥料や農薬の使用を最小限に抑えています。味わいは柔らか、フレッシュで優しい口当たりが特長です。
※サステイナブル農法
環境に配慮しながら同じ土壌で永続的なぶどう栽培を目指すこと。
シャンパーニュ・ド・モンペリエ シャンパーニュ・
ド・モンペリエ

(ACシャンパーニュ/白・辛口・発泡)

柑橘の香りに、酵母系の香り。そして、焦がした木の実の風味と甘い香りも印象的です。飲み心地の良いアタックに刺激的な泡が果実のフレッシュな甘味とともに、生き生きと感じられます。後口の軽い渋味と心地良い余韻が楽しめます。

【ぶどう品種】シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ
【合う料理】甲殻類のサラダ バルサミコソース、スモークチキン クリームソース


通常販売価格5,000円(税抜) ご購入はこちら
生産者:カステルノー
カステルノーの名前で流通するキュヴェは、全体の10%程度。なんと残りの90%は、高級シャンパーニュの名門メゾンに販売されています。協同組合として運営されているため、加盟メゾンは155ものクリュからなり、畑の総面積は900haと広大。ブリティッシュ・エアウェイズなど有名エアラインにも採用されています。
クレマン・ド・ボルドー・ジャイヤンス・ブリュット
クレマン・ド・ボルドー・ジャイヤンス・
ブリュット

(ACクレマン・ド・ボルドー/白・辛口・発泡)
柑橘、グミの実の香りに、海を連想させるミネラル感も。刺激的な泡がドライな飲み口。後から酸を含んだすっきりとした甘味が出てきます。
【合う料理】フルーツサラダ、タラチリ
【ぶどう品種】セミヨン100%
クレマン・ド・ブルゴーニュ・ラ・メゾン・デュ・クレマン
クレマン・ド・ブルゴーニュ・ラ・
メゾン・デュ・クレマン

(ACクレマン・ド・ブルゴーニュ/白・辛口・発泡)
酸味と甘味がソフトに溶け合い、泡の刺激が心地良く感じられます。余韻もすっきりした味わいです。
【合う料理】レタスとグレープフルーツのサラダ、ツブ貝とトマトのマリネ
【ぶどう品種】シャルドネ70%、ピノ・ノワール30%
グラン・バロン・カバ・ブリュット
グラン・バロン・カバ・ブリュット
(DOカバ/白・辛口・発泡)
なめらかな酸と果実味の中に、生き生きとした泡の刺激が舌の上をクリアーにしてくれます。すっきりした余韻の中に、かすかにスパイシーな苦味が印象的です。
【合う料理】シーフードサラダ、ホタテ貝のバターソテー
【ぶどう品種】マカベオ、チャレロ、パレリャーダ
バロン・ド・ヴァルズ・カバ・ブリュット
バロン・ド・ヴァルズ・カバ・ブリュット
(DOカバ/白・辛口・発泡) 柑橘、コンポートの桃の香りに、若草や酵母の香り。刺激的な酸味に果実の甘味が絡んでいます。泡と相まって、すっきりとした味わいです。
【合う料理】タコやイカのアンティパスト、スパゲッティ ボンゴレ
【ぶどう品種】マカベオ50%、シャルドネ50%
ラル・デ・ラレス・カバ・ブリュット
ラル・デ・ラレス・カバ・ブリュット
(DOカバ/白・辛口・発泡)
きれいな酸味と甘味がソフトに溶け合い、余韻にスムーズな泡の刺激が印象的です。
【合う料理】ツブ貝のマリネ サラダ仕立て、川魚の塩焼き
【ぶどう品種】マカベオ、チャレロ
パソス・デ・オロ・カバ・ブリュット
パソス・デ・オロ・カバ・ブリュット
(DOカバ/白・辛口・発泡)
よく溶け合った酸味と果実の甘味を泡が刺激して、すっきりとさせています。後口にほのかに甘苦味があり、印象的です。
【合う料理】ペペロンチーノパスタ、シーフードグラタン
【ぶどう品種】マカベオ、チャレロ
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2018年8月24日(金) 前後

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●シャンパーニュ・ディディエ・ショパン(ACシャンパーニュ/白・辛口・発泡)
☆ジルベール&ガイヤール・ワインガイド金賞
☆サクラワインアワード金賞
[ピノ・ノワール40%、ピノ・ムニエ60%]

●シャンパーニュ・ピエール・ダルシー・ブリュット(ACシャンパーニュ/白・辛口・発泡)
☆インターナショナル ワインコンテスト銀賞
☆サクラワインアワード金賞
[ピノ・ムニエ40%、ピノ・ノワール40%、シャルドネ20%]

●シャンパーニュ・デュック・デ・シャネ(ACシャンパーニュ/白・辛口・発泡)
[ピノ・ノワール60%、シャルドネ30%、ピノ・ムニエ10%]

●シャンパーニュ・ド・モンペリエ(ACシャンパーニュ/白・辛口・発泡)
[シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ]

●クレマン・ド・ブルゴーニュ・ラ・メゾン・デュ・クレマン
(ACクレマン・ド・ブルゴーニュ/白・辛口・発泡)
☆ワイン王国5ツ星
☆タストヴィナージュ認定
☆サクラアワード ゴールド
[シャルドネ70%、ピノ・ノワール30%]

●クレマン・ド・ボルドー・ジャイヤンス・ブリュット
(ACクレマン・ド・ボルドー/白・辛口・発泡)
☆2018バリューボルドー100選出
☆サクラアワード ダイヤモンドトロフィー
☆ブリュッセル・コンクール金賞
[セミヨン100%]

●バロン・ド・ヴァルズ・カバ・ブリュット(DOカバ/白・辛口・発泡)
☆レ・シタデル・デュ・ヴァン金賞
☆オデッサ・ザリブ金賞
[マカベオ50%、シャルドネ50%]

●グラン・バロン・カバ・ブリュット(DOカバ/白・辛口・発泡)
☆ブリュッセル・コンクール金賞
☆アジア・ワイン・トロフィー金賞
☆ベルリン・ワイン・トロフィー金賞
[マカベオ、チャレロ、パレリャーダ]

●ラル・デ・ラレス・カバ・ブリュット(DOカバ/白・辛口・発泡)
[マカベオ、チャレロ]

●パソス・デ・オロ・カバ・ブリュット(DOカバ/白・辛口・発泡)
[マカベオ、チャレロ]

●各750ml

(株)ベルーナは通信販売酒類小売業免許を付与されています。
※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。

※スパークリングワインの開栓には、ワインオープナー等を絶対に使用しないでください。
 内部に圧力がかかるため、瓶が破損する危険があります。
 また、人に向かって開栓しないよう充分にご注意ください。
 噴きこぼれを防ぐため、よく冷やし(6-10℃)ゆっくり開栓してください。

申込番号:NE207-7791952

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