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オホーツク鮭ざんまい
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お届けイメージ
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<こだわりのポイント>塩をすりこみ24時間熟成して余分な水分
を抜くことで旨みが凝縮されます。
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オホーツク鮭ざんまい

オホーツク海で水揚げされる新鮮な鮭を漬け込んだ一品。
肉厚な身にしみ込んだ塩分で噛むほどに旨みが広がる。
ご飯のおかずにも酒の肴にも。

 税別 ¥1,980
お届け予定日   2017年9月28日(木) 前後

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カート投入不可
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申込番号: NE209-8002810
オホーツク海で水揚げされた紅サケ、秋サケ、カラフトマスをそれぞれの身質や脂のりに合わせた味付けで素材の旨みを引き出しました。
3種の味比べをお楽しみください。

※紅サケはオホーツク海ロシア海域で漁獲されたもの、秋サケ、カラフトマスはオホーツク海日本海域で漁獲されたものを使用しています。

【伝統の逆塩(さかじお)製法】
秋サケは昔ながらの逆塩製法で味付けしています。
最近は塩水に漬け込み味付けするのが一般的ですがウロコの目の逆方向から手作業で塩をすり込むのが昔ながらの塩サケ。
懐かしの味わいをお楽しみください。

◇9切

◎調理方法:焼く

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