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マイワインクラブ > ワイン好きのためのマリアージュレシピ

大渕康文シェフ直伝 ワイン好きのためのマリアージュレシピ

  • ー日本フレンチ界の重鎮ー 渕康文 シェフ

    アメリカ最大にして最高の調理師学校「The Culinary Institute of America at Greystone」(CIA)主任教授との料理対決に勝利した唯一の日本人シェフ。数々の有名ホテル・レストランで研鑽を積み、1993年、代官山「ラ・ヴィーナス」のオーナーシェフに。 フランスの有力グルメガイド「ゴー・ミヨ」誌のアンリ・ゴーが来店した際、“日本を代表する最高の料理人”と称賛。その場であのジョエル・ロブションに電話し、来店を勧めたという逸話も。現在もフランス料理のレシピ監修、講師など多方面で活躍中。
  • 大渕康文

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