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生産量はシャンパーニュの約3%のみ!“フランチャコルタの奇跡”と称賛される品質 フランチャコルタ・ブリュット・カステル・ファーリア 今すぐチェック メトド・クラシコの銘醸地 ロンバルディア州 イタリア・ロンバルディア州
 ミラノを擁するイタリア北部のロンバルディア州。フランチャコルタは、州東部のフランチャコルタ地方で造られる、シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵製法(メトド・クラシコ)のスパークリングワインです。
 シャンパーニュ同様に、ラベルには「フランチャコルタ」の原産地呼称のみが書かれ、この呼称だけで生産地域、生産方式、ワイン名を表します。
 1995年に最高格付DOCGの認定を受け、歴史は新しいにもかかわらず、シャンパーニュに拮抗、またはそれ以上と称される素晴らしい品質は、“フランチャコルタの奇跡”と呼ばれ、世界的に高く評価されています。
 しかも、生産量はシャンパーニュの約3%という希少さ。シャンパーニュ信奉者にこそ、ぜひ飲んでほしいワインです。
ロンバルディア州の観光地・ミラノ フランチャコルタとシャンパーニュの違い フランチャコルタとシャンパーニュの違い 生産者/カステル・ファーリア カステル・フィーリア
 フランチャコルタの中心地、カッツァーゴ・サン・マルティーノ村のカリーノで、1990年代初頭にできたワイナリーです。
 『ガンベロ・ロッソ』で「スプマンテ生産者の一つの指針」と称された、1928年創業のカビッキオーリ社が設立し、イタリアスプマンテコンクール・グランプリをはじめ、数々の受賞歴を誇ります。
 畑は標高300mに位置するモレーンと呼ばれる氷河地形にあり、砂利質で痩せた土壌のため、ぶどうの木は養分を求めて根を深くはります。大陸性気候と温暖な地中海性気候が交わるため複雑なテロワールが見られます。
醸造家サンドロ・カビッキオーリ  収穫(フランチャコルタの規定ですべて手摘み)は、早めの8月中旬から9月初旬。特に乾燥している年は、8月初旬から始まります。
 ぶどうは品種別に徹底した管理の下でていねいに圧搾され、小さなタンクでアルコール発酵。厳しいテイスティングチェックの上でブレンドされ、それぞれの特長を生かしたキュヴェに分類されます。フランチャコルタの瓶内二次発酵は、ボトルを平行にした状態で最低18ヵ月熟成させることが義務付けられていて、その後45度の角度でボトルを倒立させ、澱を沈めます。
 醸造家サンドロ・カビッキオーリは、「テロワールを最大限に表現したフランチャコルタを造ること」を哲学とし、濃密さとフレッシュ感、親しみやすさと個性の調和を探究し続け、栽培から醸造の全工程において細心の注意を払って自身のスタイルを確立しています。
ぶどう畑
フランチャコルタの瓶内二次発酵製法(メトド・クラシコ)製造過程
※ルミアージュ(動瓶)
ワインの製造工程のひとつ。瓶口は45度の角度に傾けピュピトルという澱下げ台に並べ毎日15度位ずつ回転させてボトルを立てて行き、澱を瓶口に集める作業のこと。
※口抜き
冷却した塩化カルシウム水溶液に瓶口をつけ凍らせ仮栓とともに澱を取り除く作業のこと。
イタリア究極の瓶内二次発酵スパークリングワイン フランチャコルタ・ブリュット・カステル・ファーリア フランチャコルタ・ブリュット・カステル・ファーリア

【ぶどう品種】シャルドネ80%、ピノ・ビアンコ20%
白い花や柑橘の豊かな芳香。
泡立ちがきめ細かくクリーミーで、まろやかな口当たりです。
余韻まで続く旨味とほど良い酸味のシャープ感が絶妙に調和しています。

合う料理
フランチャコルタに使われるぶどう品種 フランチャコルタの品種の割合
総面積の80%…シャルドネ
総面積の15%…ピノ・ネロ(ピノ・ノワールのイタリア名)
総面積の5%、比率上限50%まで…ピノ・ブランコ(ピノ・ブランのイタリア名)

ぶどう品種
フランチャコルタ・ブリュット・カステル・ファーリア
フランチャコルタ・ブリュット・カステル・ファーリア(NV)(DOCGフランチャコルタ)(白・辛口・発泡)750ml
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醸造家サンドロ・カビッキオーリ
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【フランチャコルタに使われるぶどう品種】シャルドネ 総面積の80%
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【フランチャコルタに使われるぶどう品種】ピノ・ネロ(ピノ・ノワールのイタリア名) 総面積の15%
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【フランチャコルタに使われるぶどう品種】ピノ・ビアンコ(ピノ・ブランのイタリア名) 総面積の5%比率上限50%まで

フランチャコルタ・ブリュット・カステル・ファーリア(NV)(DOCGフランチャコルタ)(白・辛口・発泡)750ml

シャンパーニュが舌を巻く!
イタリア究極の瓶内二次発酵

 税別 ¥2,980
お届け予定日   2017年8月26日(土) 前後

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【メトド・クラシコの銘醸地ロンバルディア州 フランチャコルタ】
ミラノを擁するイタリア北部のロンバルディア州。
フランチャコルタは、州東部のフランチャコルタ地方で造られる、シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵製法のスパークリングワインです。
シャンパーニュ同様に、ラベルには「フランチャコルタ」の原産地呼称のみが書かれ、この呼称だけで生産地域、生産方式、ワイン名を表します。
1995年に最高格付DOCGの認定を受け、歴史は新しいにもかかわらず、シャンパーニュに拮抗、またはそれ以上と称される素晴らしい品質は、“フランチャコルタの奇跡”と呼ばれ、世界的に高く評価されています。
しかも、生産量はシャンパーニュの約3%という希少さ。
シャンパーニュ信奉者にこそ、ぜひ飲んでほしいワインです。

フランチャコルタ・ブリュット・カステル・ファーリア(DOCGフランチャコルタ/白・辛口・発泡)
[シャルドネ80%、ピノ・ビアンコ20%]
白い花や柑橘の豊かな芳香。
泡立ちがきめ細かくクリーミーで、まろやかな口当たりです。
余韻まで続く旨味とほど良い酸味のシャープ感が絶妙に調和しています。

★名取裕子さんテイスティング

◎イタリア
申込番号: NE205-7776176

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フランチャコルタ・ブリュット・カステル・ファーリア(NV)(DOCGフランチャコルタ)(白・辛口・発泡)750ml
   
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フランチャコルタ・ブリュット・カステル・ファーリア(NV)(DOCGフランチャコルタ)(白・辛口・発泡)750ml
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