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利尻(りしり)産の糠(ぬか)漬けほっけ
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<こだわりのポイント>大衆魚からちょっと贅沢な魚に!/以前は一般的な大衆魚であった「真ほっけ」も、近年の水揚げ量減少に伴う価格の高騰により、ちょっと贅沢な魚に。
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<こだわりのポイント>
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<北海道ぎょれん 竹内さん>旨みの強い糠漬けほっけは商談でいつも「おいしい!」と言われる鉄板の品です。

利尻(りしり)産の糠(ぬか)漬けほっけ

ほっけ本来のおいしさを再発見

 税別 ¥1,580
お届け予定日   2017年5月4日(木) 前後

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申込番号: NE223-8003242
北海道の特産品ほっけには、大きく分けると一般的にほっけと呼ばれる「しまほっけ」と、「真ほっけ」の2種類があります。
今回は、脂のりがほどよく、味のバランスが良いことから評価の高い「真ほっけ」を糠漬けでご用意しました。
珍しい糠漬けは身がふっくらとして旨みが強く、ぜひ試していただきたいおいしさ。

【バイヤーからひと言!】
真ほっけは程よい脂のりと、しまった身をほぐして味わうのがたまりませんね。
旨みの凝縮した糠漬け!
おすすめです!

【こだわりのポイント】
郷土食である魚の糠漬け!
本漬けは一週間ぐらい糠に漬けますが、ご用意した糠ほっけは塩水に約12時間浸した後、米糠を3〜4時間馴染ませ、旨みを凝縮するとともに食べやすい味わいとなります。

◎調理方法:焼く

※写真は盛付参考例です。
 付け合わせ等は商品に含まれません。

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