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福産 無着色博多からし明太子
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【おいしさの秘密はこだわり素材でつくった漬け込み液】≪風味≫国産の清酒/国産の米と米糀を原料とした清酒を使用。明太子に豊かな風味をプラスしました。
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【おいしさの秘密はこだわり素材でつくった漬け込み液】≪旨味≫瀬戸内海産ちりめん・北海道産昆布/ちりめんエキスと昆布エキスを配合したダシで、明太子の芳醇な旨味を引き出しました。
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【おいしさの秘密はこだわり素材でつくった漬け込み液】≪甘味≫素焚糖(すだきとう)/奄美諸島産さとうきび100%でつくった「素焚糖」。やさしい甘みが特徴。
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【おいしさの秘密はこだわり素材でつくった漬け込み液】≪辛味≫「京都 甘利香辛食品」の唐辛子/辛口の天鷹種と、甘口でコクのある益都種の2種の唐辛子をバランス良くブレンド。
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【おいしさの秘密はこだわり素材でつくった漬け込み液】≪辛味≫コチジャン/コクのあるコチジャンを使用して熟成味のある辛味をつけました。

福産 無着色博多からし明太子

72時間以上熟成の訳あり明太子

 税別 ¥1,980
お届け予定日   在庫切れ

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カート投入不可
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申込番号: NE164-8001726
こだわりの「三回漬け製法」でつくられた福産のからし明太子。
「おいしい明太子をつくるには、まずおいしい塩たらこをつくること」をモットーに、塩たらこの製造から徹底して行っています。
そして完成した明太子は、自然の旨味とコクと辛さのバランスが取れた、ぴりっとまろやかな味わい。
丸々とした一本ものに一部切れ子が入っただけで、驚きのお買い得価格を実現しました!


72時間以上熟成!!
「三回漬け製法」でより味わい深く

(1)まず、おいしい塩たらこをつくる
生たらこを丁寧に漬け込み、おいしいまろやかな塩たらこをつくります。
(2)明太子の旨味の下地づくり
ちりめんエキスと昆布エキスをブレンドしただしを、塩たらこの中心までじっくり染みわたらせます。
(3)最後に、味の仕上げ
清酒、唐辛子、コチジャン、素焚糖を調合した液にじっくりと漬け込み、香りと辛味を浸透させます。

<バイヤーからひと言!>
何と言っても「三回漬け製法」ならではの、コクのある旨みが自慢!
他とはひと味違う旨みの明太子、ぜひ食べていただきたい一品です!


◎調理方法:自然解凍

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